乳制品β内---酶测量-先驱威锋技术开发

β-内---酶测量分析仪碘量法

[原理]β-内---酶能裂解青霉的β-内---环形成青霉唑酸，它与淀粉竞争游离碘，破坏了碘和淀粉的兰色复合物，使兰色变为无色。

[方法] 将0.25克.青霉溶于41.7mlph6.0 的磷酸盐缓冲液中，使其浓度成6000ug/ml。 取0.1ml

于一小试管中。

将培养18-24小时的---在含青霉试管内制成浓厚菌悬液(109/ml)。

在37c水浴中放置30分钟，不时摇动，使酶能破坏青霉。

加入1%可溶性淀粉溶液0.5ml，摇匀。

加入碘液 0.02 ml。

在 37°c水浴中放置10分钟，观察结果。

[结果]在10分钟内能使兰色完全消退的菌株为β-内---酶阳性，乳制品β内---酶测量厂家，不消退者为阴性。

[注意事项] 

由于青霉很容易分解，因而用于实验的青霉应新鲜配制。

淀粉也新鲜配制，在100ml蒸馏水中加入1克可溶性淀粉，放到开水中水浴直到淀粉溶解。

实验应 按照步骤操作，如果碘加得过早，乳制品β内---酶测量价格，酶反应就会停止，产生假阴性结果。

每次试验用阳性和阴性对照。

β-内---酶测量分析仪纸片酸度定量法

[原理] β-内 ---酶能破坏青霉中的β-内---环，形成青霉唑酸，使ph降低，指示剂bcp法颜色由紫变黄。

[方法]将一小片whatman滤纸放于空平皿中。

让滤纸吸足青霉溶液(0.05m 磷酸缓冲液，乳制品β内---酶测量，ph8.0+0.2%bcp法+5%无缓冲剂的结晶青霉)。

用接种环把10-20个菌落涂到滤纸上，

盖好平皿后， 将滤纸片在37°c孵育30分钟，观察.结果。

[结果]产β -内---酶的菌株使滤纸颜色由兰色变黄色，一般在10分钟内即能看到。